Javier Perals
Durante los días 16 a 19 de agosto se ha podido visitar el lagar de aceite de Puerto Seguro situado junto a la Fuente Lugar.
Gracias a un acuerdo de colaboración entre las Asociaciones “Fuente Nueva” de Puerto Seguro, “El Chorlito” de Villar de Ciervo y el copropietario del lagar Jerónimo Alegre, se ha procedido a la limpieza del huerto y del corral para hacer posible unas jornadas de puertas abiertas del Lagar.
Más de ciento veinte personas acudieron en las cuatro tardes que permaneció abierto el lagar sin tener que pagar ningún tipo de entrada y realizando una visita guiada a cargo de voluntarios de ambas asociaciones y de la asociación Peña Rota.
En estas visitas se les explicaba el proceso de obtención del aceite desde que las aceitunas llegaban al lagar y cómo iban pasando de las lagaretas al molino circular y luego a las prensas de viga, donde se le daba el segundo prensado y se extraía el aceite con ayuda de agua caliente.
Con la información facilitada por personas que trabajaron allí hemos conocido datos del número de personas que trabajaban allí y de cómo el aceite obtenido se transportaba a casa de los propietarios en pellejos de cabra.
Por este trabajo los propietarios debían pagar la “maquila” y se podía hacer en metálico o dejando parte del aceite. Además debían asumir la comida y cena del “maestro”, del “moledor” y del “ayudante”.
Varios objetos de hojalata han sido cedidos por el museo Etnológico para la ambientación de la visita.
Jerónimo Alegre se ha encargado de cuidar y mantener el jardín de la entrada y en nuestras conversaciones hemos hablado de facilitar, a través de la Asociación Fuente Nueva, la visita al lagar de aceite y al museo etnológico para dar a conocer nuestro patrimonio cultural.
Para mí fue un placer compartir dos tardes con los visitantes y con Modesto, que en su juventud trabajó en el molino y que nos contó muchos detalles desconocidos para nosotros.
